「福佳門」:修訂間差異
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'''福佳門酒家'''(英語:'''Fortune Gate Group'''),是希望帝國一間供應高級 | '''福佳門酒家'''(英語:'''Fortune Gate Group'''),是希望帝國一間供應高級京御菜的酒家,由楊福開設於1818年,總店位於四都府,是四都最早期之「富豪飯堂」之一。 | ||
希望帝國立國初期,外出用膳仍是極少數人可負擔的奢侈消費;大戶人家要招待上賓或自饗,通常以上門外燴才能夠真切品嚐珍饈百味。當時楊福佳以「外燴」形式,帶備材料、職員到客人家即時烹調,故能獲得一群高收入階層支持,尤其以魚翅、鮑魚、炸子雞等享有盛名。 | |||
== 歷史 == | == 歷史 == | ||
楊福佳以14歲入行當學徒,迅即成為當時親王官邸的家廚,繼而於富裕人家何佳臣家族中擔當主廚一職;於1948年創立「福記」筳席外燴服務,光顧的皆是富有人家及顯赫家族,獲得成功和讚譽,有口皆碑。1953年正式易名為「福佳門」。 | |||
== 獎項 == | == 獎項 == | ||
福佳門是'''''米其林指南'''''星級及推介食府,並屢獲國際殊榮,包括連續四年入選飲食界權威名單「 | 福佳門是'''''米其林指南'''''星級及推介食府,並屢獲國際殊榮,包括連續四年入選飲食界權威名單「慶寧五十最佳餐廳」,更於2014年勇奪「最佳進步獎」。 最新獲得的國際獎項是時尚雜誌Monocle 「2015最佳餐廳」,福佳門成為四都唯一得獎餐廳。此外,福佳門於2014及2015均獲世界知名的Wine Spectator雜誌頒發Restaurant Wine List Awards,是希望帝國唯一一家不隸屬於任何酒店而得到此認可的粵菜酒家。 |
於 2024年6月14日 (五) 21:04 的最新修訂
福佳門酒家(英語:Fortune Gate Group),是希望帝國一間供應高級京御菜的酒家,由楊福開設於1818年,總店位於四都府,是四都最早期之「富豪飯堂」之一。
希望帝國立國初期,外出用膳仍是極少數人可負擔的奢侈消費;大戶人家要招待上賓或自饗,通常以上門外燴才能夠真切品嚐珍饈百味。當時楊福佳以「外燴」形式,帶備材料、職員到客人家即時烹調,故能獲得一群高收入階層支持,尤其以魚翅、鮑魚、炸子雞等享有盛名。
歷史[編輯 | 編輯原始碼]
楊福佳以14歲入行當學徒,迅即成為當時親王官邸的家廚,繼而於富裕人家何佳臣家族中擔當主廚一職;於1948年創立「福記」筳席外燴服務,光顧的皆是富有人家及顯赫家族,獲得成功和讚譽,有口皆碑。1953年正式易名為「福佳門」。
獎項[編輯 | 編輯原始碼]
福佳門是米其林指南星級及推介食府,並屢獲國際殊榮,包括連續四年入選飲食界權威名單「慶寧五十最佳餐廳」,更於2014年勇奪「最佳進步獎」。 最新獲得的國際獎項是時尚雜誌Monocle 「2015最佳餐廳」,福佳門成為四都唯一得獎餐廳。此外,福佳門於2014及2015均獲世界知名的Wine Spectator雜誌頒發Restaurant Wine List Awards,是希望帝國唯一一家不隸屬於任何酒店而得到此認可的粵菜酒家。